Présentation de notre cave
Caveau Ouvert tous les jours
Sauf 1er Janvier, 1er Mai & 25 Décembre
de 8h30 à 12h et de 14h à 18h30
Horaires d'hiver : 9h-12h et 14h-18h de Janvier à fin Mars
Horaires d'été : 8h30-12h30 et 14h-19h du 1er Juillet au 31 Août
La Suzienne est le nom de notre Cave Coopérative de Suze-la-Rousse, située à l'extrémité sud de la Drôme Provençale. Elle se trouve à la rencontre des vignobles de Grignan-les-Adhémar et des Côtes du Rhône Villages. Suze-la-Rousse est célèbre non seulement pour ses vins, mais également pour son Château Féodal qui domine la Cave.
L’histoire de notre cave coopérative
L'histoire démocratique du vin à Suze-la-Rousse remonte au XVIe siècle. En septembre 1564, Charles IX et sa mère firent leur entrée à Suze-la-Rousse. Charles était venu baptiser la fille de François de la Baume, seigneur de Suze et gouverneur de Provence. Les festivités qui animèrent le bourg furent marquées par un vin de pays, servi par François de la Baume. L'ensemble de l'assemblée apprécia la qualité.
En 1925, face aux défis qui se profilaient pour la viticulture tels que la mévente de la vendange et les investissements importants en matériel, une poignée de vignerons, parmi lesquels Louis Boyer et Léon Boudon, maire de la commune, décidèrent de s'unir. Leur objectif était de sélectionner des cépages de qualité et de mettre en commun une production haut de gamme. Les 80 premiers adhérents confièrent la présidence de la jeune coopérative à Louis Boyer. Sous sa direction prudente et autoritaire, elle prospéra au point de compter jusqu'à 880 membres répartis dans les communes du sud de la Drôme et du nord Vaucluse.
Notre cave aujourd’hui
Notre cave produit principalement des vins placés sous trois appellations : Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Village Suze-la-Rousse et Grignan-les-Adhémar.
L’appellation AOP Grignan-les-Adhémar, émergente dans la Vallée du Rhône depuis octobre 2010, est particulièrement chère aux vignerons de notre cave. En effet, en raison de son emplacement stratégique et de son implantation, notre cave couvre actuellement 30 % de cette appellation, ce qui la place en tant que premier producteur de vin de cette jeune appellation, fortement marquée par son terroir.
Aujourd'hui, notre Cave à Suze-la-Rousse a su évoluer et adopter, voire anticiper, les avancées technologiques majeures afin de perfectionner nos procédés de vinification. Nous avons conjugué nos efforts avec nos vignerons partenaires, notamment à travers une démarche qualitative initiée il y a des décennies, et les résultats se manifestent aujourd'hui de manière fructueuse. La Cave bénéficie du soutien du laboratoire LACO-CREDO, agréé COFRAC, implanté également à Suze la Rousse. Dans le cadre de la formation de son personnel et de ses vignerons, nous collaborons étroitement avec l'Université du Vin, qui a élu domicile au sein même du Château de Suze-la-Rousse.
L’AOP de Suze-la-Rousse
L'INAO (Institut National des Appellations d'Origine) a accordé en 2018 la reconnaissance à l'Appellation Côtes-du-Rhône Villages Suze-la-Rousse. Cette appellation tire avantage du climat de la Drôme Provençale, nichée au milieu des lavandes et des chênes truffiers. Les sols, caractérisés par une grande diversité, peuvent être à la fois caillouteux, mêlant des galets roulés, et argilo-calcaires, avec comme cépages principaux le Grenache (60%), la Syrah (20%) et le Carignan (12%). L'aire parcellaire délimitée en AOP Côtes du Rhône Villages Suze-la-Rousse s'étend sur quatre communes : Bollène en Vaucluse, Bouchet, Suze-la-Rousse et Tulette dans la Drôme.