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L’AOP Grignan-les-Adhémar
L’appellation Grignan-les-Adhémar, créée en 2010, abrite un vignoble niché entre Montélimar, Grignan et Saint-Paul 3 Châteaux, au cœur de la Drôme provençale. La production de cette AOP est composée à 74 % de vins rouges.
Les vins rouges
Les vins rouges, issus d’une combinaison de Syrah, de Grenache, de Carignan, de Mourvèdre et de Cinsault, révèlent des saveurs diverses. Le Marselan ajouté depuis peu à l’appellation ajoute des notes fruitées et épicées.
Les vins rouges de cette AOP, possèdent des teintes allant du rubis vif au rouge sombre, agrémentés par un reflet violet. Ces vins disposent d’arômes d’épices, de fruits rouges et noirs, de réglisse et de garrigue. Certains dévoilent même des notes florales, boisées et torréfiées. Ces vins ont un bon potentiel de garde, notamment pour les cuvées à prédominance de Syrah, qui peuvent mûrir jusqu'à dix ans.
Les vins rosés
Les vins rosés de cette AOP sont composés de Grenache, de Syrah, de Carignan, de Mourvèdre et de Cinsault. Leur nez est fruité et riche en arômes de fruits rouges. Ces vins offrent une palette de nuances, autant fraîches que chaleureuses.
Les vins blancs
Les vins blancs sont produits à partir de Marsanne, de Roussanne, de Bourboulenc, de Clairette, de Grenache et de Viognier.
En jeunesse, ils séduisent par leur fraîcheur, tandis qu'avec le temps, ils évoluent pour gagner en minéralité, révélant ainsi une certaine profondeur.
L’AOP Côtes-du-Rhône
L’AOP Côtes-du-Rhône regroupe une grande variété de vins. Elle autorise une vingtaine de cépages environ.
Les cépages majoritaires de l’appellation sont le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault.
Le Grenache, cépage dominant, évoque l'esprit du sud avec ses notes fruitées, sa chaleur et sa rondeur. La Syrah et le Mourvèdre, insufflent aux vins des arômes épicés, une couleur profonde et une structure robuste propice au vieillissement. Le Cinsault, apporte finesse et élégance, il joue un rôle essentiel dans la création de rosés et de vins primeurs fruités.
Les vins blancs des Côtes-du-Rhône dévoilent une harmonie avec un assemblage de cépages tels que le Grenache blanc, la Clairette, la Marsanne, la Roussanne, le Bourboulenc et le Viognier.
L’AOP Côtes-du-Rhône Village Suze-la-Rousse
Le vignoble de Suze-la-Rousse qui permet la production du vin AOP Côtes-du-Rhône Village Suze-la-Rousse est composé de 40 % de Grenache, 25 % de Syrah et de Mourvèdre, 10 % de Carignan et 5 % de Cinsault.
Le Grenache apport aux vins de l’AOP de nuances subtiles et des arômes de fruits rouges et de garrigue. La Syrah et le Mourvèdre complètent le Grenache et ajoutent de la profondeur. Le Carignan et le Cinsault apportent de légères touches. De la structure avec le Carignan et de la finesse grâce au Cinsault.